Crepes salados o dulces

Ingredientes:

• 100 gramos de harina
• 1 huevo
• 1 yema
• 1/4 de leche
• 4 cucharadas soperas de mantequilla (60gr)
• 1 cucharada de azúcar(20 gr)
• una pizca de sal .

Elaboracion:

Primero empezamos mezclando la harina, el huevo y la yema, 1/4 de litro de leche, cuatro cucharadas de mantequilla derretidas, una de azúcar y una pizca de sal. Tenemos que mezclar hasta que la mezcla quede bien integrada todos los ingredientes.
Despues freír en una sartén enmantequillada.

Dulces:

Se puede servir con sirope, nata o chocolate (fundido o azúcar). En este caso de chocolate.Se comen calientes y después se le puede echar por encima sirope, nata o chocolate (al gusto del consumidor).
 O podemo hacerlas rellenas de manzanas ralladas, con nata.


Salados:

Ajos tiernos con gambas
Relleno
-325 g de gambas.
-1 manojo de ajos tiernos.
-150 g de champiñones.
-6 Huevos.
-1\2 dl de crema de leche
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-25 g mantequilla
-1 cucharada del agua del caldo de las cabezas de las gambas.
Salsa
-1 Cebolla
-1 copa de Oporto.
-1\2 copita de Ron.
-350 cc de leche.
-15 g. De harina
-35 g de queso rallado Elmental
-El resto del agua del caldo de las gambas.

elaboracion
-Cortar los ajos a tacos pequeños, sofreírlos en un cazo con aceite. Añadirle un poco de agua si se resecan. Reservar.
Limpiar los champiñones, cortarlos a láminas y freírlos.
Freír las gambas, pelarlas cortarlas pequeñas y de las cabezas pasarlas por el colador chino y reservamos el agua.
En un cuenco ponemos la crema de leche, los huevos, 1 cucharada del agua de las gambas, sal pimienta y nuez moscada. Ponerlo al fuego removiendo y cuando empiece a espesar un poco le añadimos los ajos, champiñones y gambas. Dejar enfriar y reservar.
Rellenar los crêpes con este relleno.
Salsa.
-Picar la cebolla, estofarla y le ponemos el resto del agua de las gambas, el Oporto, el Ron y encenderlo. (procurar no tener el extractor encendido). Hacer una bechamel con 20 g de mantequilla, 15 g de harina y 350 cc. De leche y la añadimos a la cebolla. Remover fuerte y echarlo sobre los crêpes, también el queso rallado y gratinar.


Y mas recetas para otro dia que hay muchas 

Cena aniversario

Esto es lo que le prepare a mi marido por nuestro 2º aniversario.
Una ensalada de aguacate:
Cogi un cuadrado de estos de metal que hay para hacer moldes y empece poniendo lechuga de varios tipos, encima puse unos cherrys cortados por la mitad y cubri todo, despues puse unas tiras de queso en lonchas, despues puse txaka cortada despues, puse el aguacate y despues otra capa de lechuga de variso tipos y lo deje en la nevera tapado con flim transparente, para que cogiera bien la forma sin aliñar, el aliño lo haremos justo antes de servir.

una vista de las capas

Puse tambien pate y langostinos, que eso no hace falta que os ponga la receta no? jajaja

y por ultimo un solomillo a la plancha con pimientos verdes con una salsa de frambuesa con piñones.

Y todo ello regado con un buen vino.