PAELLA DE MARISCO:

Ingredientes:

8-10 gambas,
una rodaja de emperador,
almejas,
 calamares,
pimiento rojo,
ajo ,
perejil,
un tomate maduro,
arroz ,
pimenton,
sal y azafran.

Elaboracion:

Primero rehogamos las gambas en la paellera, se apartan para añadirlas al final, doramos tambien el emperador troceado y reservamos, freimos el pimiento y cuando este medio hecho se añade un tomate picadito con ajo y perejil tambien picado, se sofrie todo y se le añade una punta de pimenton,se añaden las almejas y se rehogan un poco, dp añadimos caldo de pescado (en su defecto agua) cuando rompa a hervir se prueba para ver el punto de sal, se añade el azafran o colorante y el arroz, se va haciendo a fuego medio moviendo la paellera de vez en cuando, cuando el arroz este meloso se ponen las gambas y el emperador que habiamos reservado.

Otra receta de nuestra amiga Amalia Santos, muchas gracias